Esimportante señalar que el valor nutritivo del queso variará dependiendo del tipo. Aparte, los tipos varían dependiendo de la leche con la que se elaboran. Así, por ejemplo hay quesos elaborados a partir de leche de vaca, leche de cabra, leche de oveja o leche de búfala. La leche de oveja tiene el doble de proteínas que el resto.
Elqueso de cabra es un producto lácteo muy popular, especialmente en Europa. La leche de cabra contiene menos lactosa que la leche de vaca, por lo que algunas personas pueden tolerar el queso de cabra con mayor facilidad. Sin embargo, el queso de cabra todavía contiene lactosa y algunas personas no pueden tolerarla.Laleche empleada para su elaboración, se obtiene exclusivamente de los rebaños de vacas, ovejas y cabras registrados en la Denominación de Origen protegida. El ganado del que se obtiene la leche se alimenta en pastos de montaña. Una vez elaborado el queso, pasa a cuevas naturales en la montaña para su maduración entre dos y cuatro meses.
QuesoFresco de Vaca. Info. Nutricional. Tamaño de la Porción. 100 g. por porción % IR* Energía. 795 kj. 10%. 190 kcal. Grasa. 14,00g. 20%. Grasa Saturada. 9,900g. 50%. Carbohidratos. 2,30g. 1%. Rulo de Queso de Cabra: Queso Semicurado Cortado : Ver Más La TablaQueso Productos: Más productos de La Tabla: Chopped de Pavo y Pollo
Elestudio de las propiedades reológicas en los quesos es importante porque determina el cuerpo y textura característicos. La presente investigación se realizó con el fin de comparar el perfil de textura de los quesos frescos pasteurizados elaborados a partir de leche de cabra y de vaca y con contenidos de grasa de 30, 50 y 70%; los cuales
hiPMx. 408 457 449 431 401 6 440 420 404